Avokado garša un ieguvumi neprasa papildu paskaidrojumus, taču veikalā bieži vien ir problēmas izvēlēties labu un kvalitatīvu augli – pēc izskata tie ir gandrīz neatšķirami.
Par to, kam šajā jautājumā jāpievērš uzmanība, mēs jums pastāstīsim mūsu rakstā.
Šo augļu popularitāte pēdējos gados pelnīti pieaug – tajos ir daudz noderīgu vitamīnu, tauku, ir arī antioksidanti un kālijs. Ir vērts atzīmēt arī tā uzturvērtības īpašības: 100 g produkta satur 160 kcal. Vienlaikus avokado ārsti iekļauj daudzās diētās, jo tajā ir polinepiesātinātie tauki, kas palīdz samazināt sirds un As**svadu slimību risku un “sliktā” holesterīna līmeni.
Avokado bieži lieto kā sastāvdaļu salātos, sviestmaizēs, kopā ar sarkanajām zivīm, vārītām olām utt. Gvakamole ir arī ļoti populāra salātu mērce, ko gatavo no tomātiem, garšvielām, laima sulas, ķiplokiem, sarkanajiem sīpoliem un avokado. No tā gatavo arī eļļu. Dabā ir vairāk nekā ducis šī augļa šķirņu.
Kā izvēlēties avokado
Aplūkojiet augļa miziņu, tai nedrīkst būt iegriezumu, iespiedumu, tumšu plankumu, “čūlu”, tai jābūt pēc taustes gludai. Ja avokado ir krokots, tas gandrīz vienmēr būs brūns iekšpusē. Mizas tekstūra atkarībā no šķirnes var būt nelīdzena pati par sevi.
Lasi vēl: Kāpēc zem ieejas tepiķīša jānovieto monēta
Pārbaudiet arī zonu zem kātiņa, noliecot to atpakaļ. Ja mīkstums zem tās ir brūnā krāsā, iespējams, jūsu priekšā ir pārgatavojies auglis, ja tas ir zaļā krāsā – varat to ņemt.
Lai pārbaudītu avokado gatavību, bieži vien iesaka to piespiest, taču eksperti to neiesaka darīt, jo samīcīti un sabakstīti augļi tiek sabojāti pirms nogatavošanās. Labāk ir spiest nevis uz sāniem, bet uz augļa šaurās daļas pie kātiņa, tā auglim būs drošāk.
Ja šī daļa ir mīksta, tas liecina par tā gatavību. Šādu augli var lietot, bet tas jāēd 1-2 dienu laikā. Ciets avokado, visticamāk, nav nogatavojies un savu “maksimālo formu” sasniegs tikai pēc 4-7 dienām. Pārmērīgs mīkstums visbiežāk norāda, ka auglis ir pārgatavojies.
Ja uzdevums ir izvēlēties avokado suši, tad optimāla ir Hass šķirne. Vispiemērotākie ir augļi, kas atrodas nogatavošanās vidusposmā, tiem jābūt gataviem, bet ne pārgatavojušiem. Ideālā gadījumā tie ir kā sviests, kas tikko izņemts no ledusskapja un vēl nav sācis kust.
Turpinājumu lasiet nākamajā lapā!